Un yogur mu salao

· Dificultad: baja
· Tiempo de preparación: 5′
· Tiempo total: 5′

Aunque con la receta del postre ketolacteo batimos el record de menor tiempo de preparación y dificultad, con este igualamos y le damos un toque salado y picante que le va realmente bien.

La precursora de esto fue Fati, que le dió por añadir pimientas varias y un poco de sal, lo que intensifica los sabores enormemente. Y como lo que mejor se me dá es mejorar cosas y no tanto crearlas, le añadí el toque maestro con la pimienta rosa, que es un poco menos picante e incluso un poco dulce.

Para que la combinación sea redonda hay que contrarrestar el salado con frutas más dulces, como el plátano, el higo y la ciruela claudia. Estas dos últimas, por cierto, vienen de los frutales de mis padres, lo que añade un puntazo extra.

– Para 1 persona –

Ingredientes

  • 50 g de yogur griego natural sin azúcar
  • 50 g de kéfir natural sin azúcar
  • 1/2 plátano
  • 1 higo
  • 1 ciruela claudia
  • 1 cucharada de cada uno de estos ingredientes:
    • Uvas
    • Frambuesas
    • Moras
    • Arándanos
    • Nueces
    • Nueces de pecán
    • Anacardos
    • Chocolate 85%
  • Pimienta rosa recién molida
  • Sal maldon

Elaboración

  1. Cortamos el plátano, el higo y la ciruela en trozos tamaño bocado, las uvas por la mitad, los frutos secos en pequeños trocitos y rallamos el chocolate.
  2. Mezclamos el yogur y el kéfir y batimos levemente para homogeneizarlo.

Emplatado

Servimos la mezcla con los lácteos, espolvoreamos la pimienta rosa, encima las frutas, los frutos secos y el chocolate. Finalmente le ponemos un par de pellizcos de sal maldon.

Trucos y consejos

Los ingredientes son sólo una propuesta porque puedes ponerle los que te apetezca siempre que juegues con una combinación de dulces (para contrarrestar el salado) y ácidos (para contrarrestar el graso de los lácteos).

Supongo que si eres amante del chocolate blanco o el chocolate con leche, harás un cambio de color, pero, te lo advierto, mil veces mejor con el negro :P.

 

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