Un yogur mu salao

· Dificultad: baja
· Tiempo de preparación: 5′
· Tiempo total: 5′

Aunque con la receta del postre ketolacteo batimos el record de menor tiempo de preparación y dificultad, con este igualamos y le damos un toque salado y picante que le va realmente bien.

La precursora de esto fue Fati, que le dió por añadir pimientas varias y un poco de sal, lo que intensifica los sabores enormemente. Y como lo que mejor se me dá es mejorar cosas y no tanto crearlas, le añadí el toque maestro con la pimienta rosa, que es un poco menos picante e incluso un poco dulce.

Para que la combinación sea redonda hay que contrarrestar el salado con frutas más dulces, como el plátano, el higo y la ciruela claudia. Estas dos últimas, por cierto, vienen de los frutales de mis padres, lo que añade un puntazo extra.

– Para 1 persona –

Ingredientes

• 50 g de yogur griego natural sin azúcar
• 50 g de kéfir natural sin azúcar
• 1/2 plátano
• 1 higo
• 1 ciruela claudia
• 1 cucharada de cada uno de estos ingredientes:
  • Uvas
  • Frambuesas
  • Moras
  • Arándanos
  • Nueces
  • Nueces de pecán
  • Anacardos
  • Chocolate 85%
• Pimienta rosa recién molida
• Sal maldon

Elaboración

1. Cortamos el plátano, el higo y la ciruela en trozos tamaño bocado, las uvas por la mitad, los frutos secos en pequeños trocitos y rallamos el chocolate.
2. Mezclamos el yogur y el kéfir y batimos levemente para homogeneizarlo.

Emplatado

Servimos la mezcla con los lácteos, espolvoreamos la pimienta rosa, encima las frutas, los frutos secos y el chocolate. Finalmente le ponemos un par de pellizcos de sal maldon.

Trucos y consejos

Los ingredientes son sólo una propuesta porque puedes ponerle los que te apetezca siempre que juegues con una combinación de dulces (para contrarrestar el salado) y ácidos (para contrarrestar el graso de los lácteos).

Supongo que si eres amante del chocolate blanco o el chocolate con leche, harás un cambio de color, pero, te lo advierto, mil veces mejor con el negro :P.