Salicornia con huevo curado

· Dificultad: baja
· Tiempo de preparación: 5′
· Tiempo total: 10′

Salicornia, un pedacito de mar con una potencia salina espectacular!

Como tenía comensales a los que no les entusiasman los revueltos y como quería darle el maravilloso sabor a huevo, me decidí a aprovechar unas yemas que había curado durante dos días siguiendo la siguiente receta (como ese enlace parece que está muerto, añado este otro). Más sencillo y sabroso, imposible.

– Para 4 personas –

Ingredientes

  • 100 g de salicornia
  • 4 yemas de huevo curadas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración

  1. Salteamos la salicornia con una pizca de aceite de oliva virgen extra y le añadimos la pimienta.
  2. Pasados dos o tres minutos, le añadimos la yema cortada en rebanadas finas y seguimos salteando otros dos o tres minutos.

Trucos y consejos

Se puede tomar de forma independiente o acompañando otros platos. Encima de un carpaccio de ternera está delicioso.

 

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