Pollo con champiñones, bimi y brócoli

· Dificultad: baja
· Tiempo de preparación: 20′
· Tiempo total: 50′

Aquí tenemos uno de esos platos mega-sencillos de elaborar y muy sabrosos, que preparé con Alba estas vacaciones de Navidad. La premisa era utilizar brócoli, que le fascina; bimi, que no había probado en su vida y champiñones, que nos encantan a Fati y a mí.

Y ¿cómo se nos ocurrió esa combinación de ingredientes? Sencillo, eran restos que tenía por el frigo y el congelador. Y qué amalgama mejor que ninguna otra cosa, que una salsa con nata y queso, sobre todo cuando le añades pimienta y curry.

Pues eso, un plato que no tiene ningún misterio, con el que puedes aprovechar una carne y unas verduras que tienes por el frigo y que te va a sacar una sonrisa por lo sabroso y delicioso. ¿Qué más se puede pedir?

– Para 4 personas –

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo (600 g aprox.)
  • 3 dientes de ajo
  • 200 g de brócoli
  • 100 g de bimi
  • 200 g de champiñones
  • 300 ml de nata líquida
  • 150 g de parmesano reggiano
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 75 g de mantequilla
  • Sal

Elaboración

  1. Cortamos el ajo en láminas finas, los champiñones en láminas no muy finas, el pollo en dados tamaño bocado, cada bimi en cuatro trozos y separamos los ramilletes del brócoli. Salpimentamos el pollo y le añadimos 1/2 cucharadita de curry. Rallamos el queso.
  2. Ponemos una sartén con la mitad de la mantequilla a fuego medio-bajo (4 sobre 10). Cuando espume, añadimos el ajo, hasta que esté dorado, unos 5 minutos.
  3. Incorporamos el pollo hasta que se dore por fuera, otros 5 minutos. Lo retiramos y reservamos.
  4. En la misma sartén y con los jugos del pollo, añadimos el resto de la mantequilla, la otra 1/2 cucharadita de curry, el brócoli, el bimi y los champiñones. Mantenemos a fuego medio-bajo (4 sobre 10) durante unos 10 minutos y removemos un par de veces.
  5. Añadimos la nata líquida, removemos bien y subimos a fuego medio-alto (6 sobre 10) durante unos 10 minutos.
  6. Añadimos el queso rallado, la cucharadita de pimienta negra y removemos hasta que el queso se derrita.
  7. Volvemos a poner el pollo en la sartén, el orégano y removemos bien durante un par de minutos.

Emplatado

Pasamos de la sartén a la fuente… y ¡listo!. Si queremos, podemos rematar con una hierba fresca en plan cilantro, hierbabuena…

Trucos y consejos

Como buen plato de aprovechamiento, podemos sustituir cualquier ingrediente por cualquier otro dentro del mismo tipo. Es decir, en lugar de pollo, utiliza dados de ternera, de cerdo o incluso de un pescado blanco. Y lo mismo pasa con las verduras y los hongos.

Si le añades unos frutos secos, como unos anacardos o unos piñones en el momento de incorporar las verduras, lo bordarás y le añadirás ese toque crujiente que siempre se agradece.

 

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