· Dificultad: baja
· Tiempo de preparación: 15′
· Tiempo total: 35′
La verdad es que no te puedes quejar de las recetas de este reto-keto para el fin de semana, empezamos con una hamburguesa riquísima y continuamos con una pizza deliciosa.
Los cambios sobre la receta original de dietdoctor.com han sido éstos:
Como proponen en la propia receta original, hemos cambiado los quesos de la base por otros; la hemos españolizado sustituyendo el pepperoni por jamón y champiñones; también le hemos añadido cebolla roja, que le aporta un picante y frescor muy sutil y hemos añadido las verduras frescas en la pizza, porque no nos pegaba nada hacer una ensalada.
También hemos reducido la cantidad de huevos de la base, para que quede más crujiente.
La pizza está riquísima y la base de queso es ¡brutal! La receta original es Pizza cetogénica.
– Para 4 personas –
Ingredientes base
- 6 huevos camperos
- 175 g de parmegiano reggiano
- 175 g de queso emmental
Ingredientes pizza
- 150 g de tomate concentrado
- 1 cucharada de orégano seco
- 200 g de champiñones
- 1 cebolla roja
- 100 g de jamón ibérico en láminas finas
- 150 g de queso emmental
- 150 g de queso cheddar
- 50 g de espinacas frescas
Elaboración
- Rallamos todos los quesos, picamos levemente las espinacas y cortamos la cebolla y los champiñones en rodajas finas.
- Para hacer la masa, batimos los huevos y mezclamos con los quesos de los ingredientes de la base.
- En una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, extendemos la masa de la base con una espátula, en forma de rectángulo.
- Introducimos en el horno, previamente precalentado a 200°C (390°F) durante 15 minutos, hasta que la masa esté dorada.
- La sacamos del horno y dejamos que se enfríe uno o dos minutos, mientras subimos la temperatura del horno a 225°C (430°F).
- Mezclamos el concentrado de tomate con el orégano y untamos la base. Añadimos el champiñón, el jamón y la cebolla roja y, por encima, la mezcla de quesos rallados.
- Horneamos durante otros 10 minutos más.
Emplatado
Sacamos del horno, añadimos las espinacas y ¡a disfrutar!
Trucos y consejos
Es una pizza cetogénica, así que hazla de lo que te apetezca siempre que añadas su parte de grasa 🙂
