Pollo korma con verduras y arroz aromatizado

· Dificultad: baja
· Tiempo de preparación: 20′
· Tiempo total: 2:00h

Hoy toca una receta para vagos redomados, en la que vamos a utilizar una salsa industrial (¡¡horror de los horrores!!). Estoy en plena “limpieza” de la despensa y me topé con varios botes de estos, de cuando tiraba más de comida (en este caso salsa) preparada.

No va a salir tan rico como si haces la salsa casera o si vas al Kundan Indian Restaurant, nuestro primer destino en la primera sesión de cenitas internacionales, pero no se puede negar que quede jugoso. De hecho, las verduras, al cocerse dentro de la salsa, quedan deliciosas.

Tengo que buscar recetas indias para la crock-pot, porque estoy seguro de que en esta olla de cocción lenta, estos platos pueden quedar deliciosos.

– Para 4 personas –

Ingredientes pollo korma

  • 2 botes de salsa korma (Sharwood’s, Patak’s, etc.)
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 pechugas enteras (sin filetear) de pollo de corral (alrededor de 400 g)
  • 1 y 1/2 cucharadas de curry
  • Sal
  • 1 cucharada de mantequilla

Ingredientes arroz aromatizado

  • 200 g de arroz basmati
  • 1 cucharada de anís estrellado
  • 6 vainas de cardamomo
  • Sal

Elaboración pollo korma

  1. Ponemos una cazuela a calentar a fuego medio-bajo con la salsa korma
  2. Cortamos las cebolletas en juliana, los pimientos en dados grandes, las zanahorias en rodajas anchas y las echamos a la cazuela, con la salsa.
  3. Partimos en dos cada pechuga realizando un corte longitudinal en cada una de ellas. Con esto conseguiremos cuatro “tiras” de pechuga.
  4. Cortamos cada “tira” en  unos cinco/seis dados y los introducimos en un bol con el curry y un poco de sal.
  5. Ponemos la mantequilla en la sartén a fuego medio-alto y, cuando espume, echamos los dados de pollo bien envueltos en curry hasta que sellen.
  6. Una vez sellados, los incluimos a la cazuela con la salsa y las verduras y mantenemos durante aproximadamente 2 horas, removiendo de vez en cuando.

Elaboración arroz aromatizado

  1. Ponemos el arroz en remojo en una cazuela, con abundante agua fría, durante unos 15 minutos.
  2. Colamos, repetimos la operación nuevamente y mantenemos otros 15 minutos.
  3. Volvemos a colar y enjuagamos muy bien el arroz bajo el grifo.
  4. Ponemos de nuevo el arroz en la misma cazuela y esta vez le ponemos agua fría para cubrir el arroz y un dedo más.
  5. Lo ponemos a calentar a fuego bajo, añadiéndole un poco de sal, las vainas de cardamomo y el anís estrellado.
  6. Tapamos y dejamos cocinar durante unos 15 minutos.
  7. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y mantenemos un par de minutos para que se termine de evaporar el agua.
  8. Desechamos el cardamomo y el anís estrellado y removemos el arroz para que se suelte un poco.

Emplatado

El único requisito del emplatado es servirlo caliente y disponer un poco de arroz para acompañar al pollo con las verduras y la salsa.

Trucos y consejos

Cuanto más tiempo mantengamos el “guiso”, más rico estará porque absorberá mejor el sabor de la salsa.

Si la salsa te queda muy líquida, añádele medio yogur natural y si te queda muy espesa, añádele un poco de agua de la cocción del arroz.

Tanto el arroz basmati como el jazmín le van muy bien a este plato. Éste es algo más glutinoso, mientras que el arroz basmati es más suelto.

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