Noche de pizza

· Dificultad: baja
· Tiempo de preparación: 20′
· Tiempo total: 35′

Qué placer tener un plan peli-pizza un sábado por la tarde. Lo malo son los remordimientos por tirar de fast-food y por la ingesta extra de carbohidratos. Esto lo medio-solucionamos haciendo pizzas caseras, empezando por la masa. Como me gusta la masa fina, tiro de una receta sin levadura que parte de una receta de Arguiñano.

Lo mejor de esta receta es que es rápida y la puedes hacer con niños, que disfrutan amasando y colocando ingredientes encima de la masa, como los que más.

Esta es la primera de las recetas en las que voy a utilizar únicamente productos de Mercadona (con un enlace a cada uno de los productos), más que nada porque ahora tengo uno al lado de casa y tiro bastante de sus productos.

– Para 2 pizzas medianas (40 cm de diámetro) –

Ingredientes masa de pizza

Ingredientes pizza de atún y bacon

Ingredientes pizza barbacoa

Elaboración de la masa

  1. En un bol tamizamos los tres tipos de harina junto con la sal, hacemos un pequeño cráter en el centro y añadimos el agua tibia y el aceite.
  2. Mezclamos con las manos hasta que se hayan unido todos los ingredientes, no llevará más de dos o tres minutos. El resultado será una masa nada pegajosa y con un intenso aroma a aceite.
  3. Dejamos reposar diez minutos.
  4. Pasado este tiempo, partimos la masa por la mitad y le damos forma de bola a las dos mitades.
  5. Colocamos la masa entre dos papeles de horno y empezamos a amasar con las manos y continuamos con el rodillo. Con esta cantidad de masa conseguiremos dos pizzas de unos 40 centímetros de diámetro y menos de 5 mm de altura.

Elaboración de la pizza de atún y bacon

Pizza de atún y bacon antes del horneado
Antes del horneado
  1. Una vez estirada la masa de la pizza, la pintamos con la salsa napolitana.
  2. Extendemos las lonchas de queso para cubrir toda la superficie.
  3. Habiendo desechado parte del aceite del atún, añadimos por encima de la capa de queso.
  4. Pizza de atún y bacon después del horneado
    Después del horneado

    Cortamos la panceta en tiras de 1 cm y la añadimos encima del atún.

  5. Rayamos el queso emmental y lo esparcimos por encima de toda la pizza.
  6. Metemos 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

Elaboración de la pizza barbacoa

Pizza barbacoa antes del horneado
Antes del horneado
  1. Introducimos el jamón serrano en el horno a 150º hasta que esté crujiente y lo pasamos por la picadora.
  2. Mezclamos la salsa napolitana con la salsa barbacoa.
  3. Una vez estirada la masa de la pizza, la pintamos con la salsa anterior.
  4. Extendemos las lonchas de queso para cubrir toda la superficie.
  5. Cortamos el fiambre de pollo en tiras de 1 cm y la añadimos.
  6. Pizza barbacoa después del horneado
    Después del horneado

    Cortamos las salchichas en trozos de 2 cm y las añadimos.

  7. Rayamos el queso emmental, lo mezclamos con el jamón crujiente y lo esparcimos por encima de toda la pizza.
  8. Metemos 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

Emplatado

Este es el emplatado que más me gusta… del horno al plato, sin más.

Trucos y consejos

Por supuesto que se puede utilizar cualquier harina, cualquier salsa de tomate (un millón de veces mejor si es casera), cualquier queso, cualquier ingrediente extra… la pizza lo aguanta todo (que no me oigan los puritanos). Lo más importante es que los niños se diviertan haciéndola y que sea SU pizza.

Porción de pizza de atún

Porción de pizza barbacoa

En la próxima noche de pizza rebajaré la harina normal y le añadiré harina de espelta, que si al pan le da un sabor más profundo, seguro que hace lo mismo con la masa de pizza.

Y sí, también haré la pizza tradicional con mozzarella, tomate y albahaca fresca.

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