Coles de Bruselas con pollo

· Dificultad: baja
· Tiempo de preparación: 10′
· Tiempo total: 40′

Hoy toca una de esas recetas sencillas pero sabrosas, con ingredientes básicos y que puedes preparar en un rato.

Es perfecta si sigues una alimentación baja en carbohidratos: tiene mucha verdura, carne, frutos secos, mantequilla… y está bien rico.

– Para 4 personas –

Ingredientes

  • 500 g de coles de bruselas
  • Medio de manojo de espárragos trigueros finos
  • 2 ajetes
  • 1 cebolleta fresca
  • 15 g de piñones
  • 250 g de filetes de pollo de corral
  • 15 g de mantequilla
  • Agua
  • 100 ml de sidra natural
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  1. Cortamos el pollo en tiras, lo salpimentamos a conciencia y reservamos.
  2. Cortamos los ajetes y la cebolleta fresca en rodajas y reservamos.
  3. Quitamos la capa más exterior de las coles de bruselas, lavamos con agua fría y reservamos.
  4. Escaldamos no más de 30 segundos los espárragos trigueros, los colocamos en agua con hielo, los cortamos en 4 trozos y reservamos.
  5. Ponemos la mantequilla en una sartén ancha y alta, ponemos a fuego medio-alto y una vez que espume, echamos los piñones, los ajetes, la cebolleta y el pollo.
  6. Cuando se haya dorado el pollo, lo retiramos y mantenemos las verduras.
  7. Añadimos las coles de bruselas a la sartén y cuando se doren agregamos la sidra y después el agua, sin que cubra las coles y ponemos a fuego alto.
  8. Cuando empiece a cocer bajamos a fuego medio-fuerte y mantenemos durante 25 minutos.
  9. Pasado este tiempo, quitamos el agua sobrante con un cazo y dejamos 2 minutos más moviéndolo bien para que no se pegue.
  10. Retiramos del fuego, añadimos el pollo y los trozos de espárragos escaldados, removemos bien y dejamos reposar 5 minutos más.

Emplatado

Otro de los emplatados sencillos. Vamos, que no tiene ninguno especial, más que no dejar que se enfríe.

Trucos y consejos

Si encuentras coles de bruselas de pequeño calibre, mejor. Cuanto más grandes sean, hay que añadir algún minuto más de cocción.

 

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